Thumbprint cookies

Los ingredientes que llevan son:

• 175 grs. de harina.
• 115 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente).
• 75 grs. de azúcar glasè tamizada.
• 1/4 de cuchara pequeña de sal.
• 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla.

Para el relleno:

• 70 grs. de chocolate para fundir.
• 20 grs. de mantequilla.

Cómo se prepara?

Lo primero de todo es precalentar el horno a 180º. Mientras, en un bol batimos muy bien el azúcar, la mantequilla, la sal y la esencia de vainilla, hasta que quede una crema. A continuación, se incorpora la harina, y se sigue batiendo hasta quedar una mezcla homogénea.

Ahora hay que darle forma a esas galletas, y lo hacemos ayudándonos de dos cucharas para formar bolas. Las vamos colocando en una bandeja con papel vegetal o parafinado. Recordar que entre galleta y galleta debe quedar una separación de, al menos, 3 cm. Horneamos durante 8 minutos.

Una vez retiradas del horno y, con ayuda de una cucharilla, hacemos el hueco central a cada galleta. Y volvemos a introducir la bandeja unos 10 minutos. Cuando las saquemos hay que dejarlas enfriar para después rellenarlas con la mezcla que hemos preparado en el microondas de chocolate y mantequilla.

Y ya tenéis preparadas estas estupendas cookies

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