Minibolos de Bolacha

source :tvi notas

(para 7 unidades)

INGREDIENTES:

250 gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

250 gr de açúcar em pó

2 cafés fortes

250 ml de água

2 pacotes de bolacha maria

PREPARAÇÃO:

Na batedeira, coloque a manteiga e bata um pouco. Adicione o açúcar em pó e 1 café, e bata novamente até obter uma textura cremosa e homogénea.

À parte, coloque a água num recipiente e aqueça no microondas. Junte o outro café e misture. Mergulhe as bolachas, uma a uma, e coloque-as sobre papel de cozinha para absorver o excesso de água (não deixe as bolachas amolecerem demais).

Cada minibolo terá 5 bolachas. Para fazer a montagem, coloque um pouco de creme por cima da primeira bolacha. Coloque outra bolacha por cima e pressione ligeiramente. Repita o processo até perfazer as 5 bolachas. Coloque mais um pouco de creme por cima, e nas laterais do minibolo, e espalhe uniformemente com uma espátula. Repita o processo para fazer os restantes minibolos.

Leve ao frigorífico. Sirva.

SUGESTÃO:

Se desejar, rale chocolate por cima.